又称“胆甾醇”。人和动物体内重要的固醇。人体内所有组织都能合成，肝脏是合成胆固醇的重要器官。存在于脑、神经组织、皮下脂肪、血液和胆汁中。胆固醇代谢失调，会引起动脉粥样硬化和胆石症等。
读音:dǎn
[dǎn]
人或某些动物体内器官之一，在肝脏右叶的下部：胆囊。苦胆。胆固醇。肝胆相照（指对人忠诚，以真心相见）。 ◎ 不怕凶暴和危险的精神、勇气：胆量。胆气。壮胆。胆魄。胆大妄为（wéi ）。 ◎ 装在器物内部而中空的东西：球胆。暖瓶胆。
读音:gù
[gù]
结实，牢靠：坚固。稳固。巩固。凝固。加固。 ◎ 坚定，不变动：固执。固定。固本。 ◎ 本，原来：固有。固步自封（亦作“故步自封”）。 ◎ 鄙陋（见识浅少）。 ◎ 姓。
读音:chún
[chún]
酒味厚：醇酒。醇醪。 ◎ 纯粹：醇和（性质或味道纯正平和）。醇厚（气味、滋味纯正浓厚）。醇美。醇化。 ◎ 同“淳”。 ◎ 有机化合物的一类：乙醇。胆固醇。