二年生草本植物，叶柄长，叶片短而阔，花白色或黄色。是一种不结球的甘蓝。嫩叶和菜薹是普通蔬菜。
读音:gài,jiè
[gài,jiè]
〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。 ◎ 小草，喻轻微纤细的事物：草芥。纤芥。芥舟。
读音:lán
[lán]
用靛青染成的颜色，晴天天空的颜色：蓝盈盈。蔚蓝。蓝本。蓝图。 ◎ 植物名，品种很多，如“蓼蓝”、“菘蓝”、“木蓝”、“马蓝”等。 ◎ 古同“褴”，褴褛。 ◎ 姓。
读音:cài
[cài]
供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。