1、那种一个基因对应一种疾病，或者说一个基因制造一种固定的蛋白质的观念，已被彻底否定。

2、氨肽酶是一类从多肽链的氮末端顺序逐个水解氨基酸的酶，在蛋白水解液脱苦和蛋白质的深度水解中有重要作用。

3、现代研究表明,其含有雌二醇、辛酮等激素成分,可促进蛋白质合成,特别是免疫球蛋白的合成,提高身体的抵抗力,特别对更年期女性有益。

4、在种子胚发育过程中，醇溶蛋白在粗面内质网合成后形成蛋白质聚集体，直接出芽形成蛋白体并贮存其中。

5、融合乳酸菌胞外蛋白酶USP45讯息胜肽、乘载蛋白及表层蛋白质静默基因C端123个胺基酸，表现于副乾酪乳杆菌或乳酸链球菌。

6、组成人体蛋白的八种氨基酸，只要有一种含量不足，其他七种就无法合成蛋白质。

7、胶原酶是一种特异降解胶原螺旋区或明胶，而不作用于其它蛋白质底物的酶类。

8、结果表明，C方促进大鼠生长效果最好，体重增重，FE、CE、及每克蛋白质增加体重克数均明显高于A方与B方，但B方与A方相似。

9、菠萝在分解蛋白质上是这三种中最强者，且不会在制成果汁时的巴氏消毒法中丢失所有酶。

10、蛋白质提供身体需要的氨基酸来修补肌肉,碳水化合物则帮助恢复肝糖原。

11、一个名为PROTEAN的计算机程序综合了不计其数的数据源，以便能够创建一个详细的结构评价，比如从一个核蛋白体而来的蛋白质综合体。

12、螃蟹中的雄蟹,俗称肉蟹,肉质爽滑清甜,吃起来带清香,含丰富蛋白质;雌蟹,俗称膏蟹,肉质肥腴膏质饱满。