问题标题:
【蛋白质的结构在蛋白质结构分析中,常对二硫键进行拆分,下列哪一试剂用于防止二硫键再形成?()A.过甲酸B.碘乙酸C.巯基乙醇D.二硫苏糖醇】
问题描述:

蛋白质的结构

在蛋白质结构分析中,常对二硫键进行拆分,下列哪一试剂用于防止二硫键再形成?()

A.过甲酸B.碘乙酸C.巯基乙醇D.二硫苏糖醇

白英良回答:
  选C.    β-巯基乙醇在生物实验上的意义:二硫键被打开后可以使蛋白质的四级或三级结构被破坏.由于β-巯基乙醇能够打开蛋白质的结构,它常常被用于蛋白质分析.而β-巯基乙醇也常常被用于保护蛋白质中自由的半胱氨酸巯基之间不会错误形成二硫键.   因此选C.
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