问题标题:
乙基麦芽酚的正确用法!乙基麦芽酚的放置时间!是放肉后立即添加~还是卤制中途放~还是卤制结束时放!那个时间段放效果好!为什么?
问题描述:

乙基麦芽酚的正确用法!乙基麦芽酚的放置时间!是放肉后立即添加~还是卤制中途放~还是卤制结束时放!那个时间段放效果好!为什么?

胡兆森回答:
  将要关火时用,太早容易挥发
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