问题标题:
食用碘盐加热炒过之后其中含的碘会挥发吗?碘盐中的碘怎样减量呢?
问题描述:

食用碘盐加热炒过之后其中含的碘会挥发吗?

碘盐中的碘怎样减量呢?

李晓枫回答:
  不会减量只需要买不加碘的盐就可以了因为现在生产加碘盐所用的碘是“碘酸钾”(KIO3),而不是过去(90年代以前)用的碘化钾(KI).碘化钾的确不够稳定,容易挥发、破坏或流失,但碘酸钾比较稳定,不容易破坏(《中国...
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