问题标题:
油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么?在加入碘化钾前先用乙酸和异辛烷混合也溶解油脂,异辛烷溶解油脂可以理解,那乙酸的作用是什么呢?
问题描述:
油脂过氧化值测定中的乙酸的作用是什么?
在加入碘化钾前先用乙酸和异辛烷混合也溶解油脂,异辛烷溶解油脂可以理解,那乙酸的作用是什么呢?
陆林海回答:
油脂在酸下会水解反应更彻底
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