问题标题:
【生物体内化学反应能离开水吗?能举个例子吗?】
问题描述:

生物体内化学反应能离开水吗?

能举个例子吗?

蒋兴加回答:
  一般不能.   因为一般生命活动的化学反应是酶促反应,而酶是蛋白质,一旦脱水就可能变构失活,所以不能离开水.   其他有机溶剂是不能替代水的,原因如上.   另外水作为溶剂可以携带反应物,带走生成物,没有水就难于做到.   比如酿造米酒,你倒出水,倒入酒精进去,发酵停止了.
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