1.古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上﹐烤炙而成。
读音:gān
[gān]
人或动物体内最大的消化腺,有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能:肝脏。肝炎。肝胆。肝肠。心肝。 ◎ 中医学指五脏之一:肝火。肝气。
读音:liáo
[liáo]
肠上的脂肪;也泛指脂肪:“执其鸾刀,以启其毛,取其血膋。”