1、至明代,荔枝湾一带仍是一片水乡泽国,为防水患人们修筑基围,在堤上遍植荔枝,水里种上菱角、荸荠、茭笋、茨菰、莲藕、蕹菜、芹菜。
2、而上文所谓的“泮塘五秀”是指莲藕、茨菰、马蹄、茭笋、菱角。
3、所谓“五秀”,指的是莲藕、慈姑、马蹄、茭笋、菱角,西关泮塘适合种植这几种蔬菜,因而得名。
4、后尾,兰湖逐渐淤塞,变成种植茭笋、菱角嘅地方。
5、马蹄圆,菱角尖,茨菇头有柄,茭笋种田边,莲藕碌碌都大口舊,焖煲炖煮香又甜。
6、茭白又名茭笋、茭瓜,我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
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