基本解释

 　　金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。

详细解释

 　　基本信息

　　【英文名】kumquat

　　学名：Fortunella margarita

　　别名：洋奶桔、牛奶桔、金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金桔、金橘

　　种拉丁名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle

　　科属：芸香科 金桔属

　　科拉丁名：Rutaceae

　　国内分布：秦岭、长江以南

　　植物特征

　　常绿灌木或小乔木，高3米，通常无刺，分枝多。叶片披针形至矩圆形，长5-9厘米，宽2-3厘米，全缘或具不明显的细锯齿，表面深绿色。光亮。背面表绿色，有散生腺点;叶柄有狭翅，与叶片边境处有关节。单花或2-3花集生于叶腋，具短柄;花两性，整齐，白色，芳香;萼片5;花瓣5，长约7毫米，雄蕊20 -25，不同程度的合生成若干束;雌蕊生于略升起的花盘上。果矩圆形或卵形，金黄色。果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。

　　生长习性

　　喜阳光和温暖、湿润的环境，不耐寒，稍耐阴，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂质壤土。

　　园林用途

　　果实金黄、具清香，挂果时间较长，是极好的观果花卉。宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果树经营。

　　繁殖培育

　　用嫁接繁殖。砧木用枸橘，酸橙或播种的实生苗，嫁接方法有接、芽接和靠接，枝接，在春季3-4月用切接法。芽接在6-9月进行，盆栽常用靠接法，在4-7月进行。

　　植物简介

　　产地及习性

　　金桔原产我国南部温暖地区。性喜湿润凉爽，较耐寒，又耐旱，稍耐阴。要求土质深厚、肥沃的微酸性土壤。

　　形态特征

　　金桔属常绿灌木或小乔木。株高可达3米。叶长圆状披针形，两渐尖，长4～9厘米，尖端具不明显锯齿;叶柄具狭翅;花生叶腋内，白色，花瓣5枚。果实小，呈倒卵形，长约3厘米，熟时呈黄色，汁多味美可连皮食用。

　　繁殖技术

　　金桔播种实生苗后代多变异，品种易退化，结果晚，一般不采用播种繁殖。常用嫁接繁殖。砧木金用枸桔、酸橙，可提高抗寒能力，一般采用芽接与枝接。芽接6～9月进行，盆栽常用靠接，第二年萌芽前移植。

　　管理技术

　　盆栽金桔要求水肥管理得当。在春芽萌发前，剪除部分去年生枝，健壮者留2～3芽，每株留3枝经修剪的1年生枝条，有利于春梢萌发，待新芽长到15～20厘米时摘心，使枝条饱满。枝条长齐时施一次速效性磷肥，如过磷酸钙，防枝叶徒长，促进花芽分化及开花结果。5月底当年春梢开花结果，花期应适当疏花，座果后按树势弱疏果1次，每枝2～3枚为宜。及时剪除秋梢以防二次结果。

　　观赏价值

　　盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。

　　植物栽培

　　1、适光照。

　　金桔性喜阳光充足的温暖湿润的气候，养护时要放置在阳光充足的地方。若光照不足，环境荫蔽，往往会造成枝叶徒长，开花结果较少。由于金桔夏季喜凉爽气候，或夏日照强度大，此时宜放在略在遮荫处为好。冬季室温以不结冰为宜。如室温过高，植株得不到充分休眠，则翌年生长衰弱，易落花落蕾。

　　2、巧修剪。

　　修剪是使金桔花繁果硕的一项重要技术措施。为使树形优美，多结果，每年树液开始流动之前，春芽尚未萌发时进行一次重修剪，剪去枯枝、病虫枝、过密枝和徒长枝，保留3～4个头年生的健壮的、分布匀称的枝条，每个枝条只留基部2～3个芽，其余的剪掉。这样就可以萌发10余枝充实的春稍。当新稍长到15～20厘米时进行摘心，使株形丰满，此时施一次速效性磷肥，促使花芽分化。开花时应适当疏花，节省养分。着生幼果后，当幼果长到约1厘米大小时，可进行疏果，粗壮枝条每株留2～3个果，弱枝每枝保留一个果，并使全株果实均匀。及时剪除秋稍，不使二次结果，以利果形大小、成熟程度一致，提高观赏价值。

　　3、施足肥。

　　金桔喜肥，盆栽时宜选用腐叶土4份、砂土5份、饼肥1份混合配制的培养土。换盆时，在盆底施入蹄片或腐熟的饼肥作基肥。从新芽萌发开始到开花前为止，可每7～10天施一次腐熟的稀浅酱渣水，相间浇几次矾肥水。入夏之后，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和结果。结果初期应暂停施肥，待幼果长到约1厘米大小时，可继续每周施一次液肥直至9月底。

　　4、浇好水。

　　金桔喜湿润但忌积水，盆土过湿容易烂根。因此，生育期间保持盆土适度湿润为好。春季干燥多风。需每天向叶面上喷水一次，增加空气湿度。夏季每天喷水2～3次，并向地面喷水。但开花期避免喷水，以防烂花，影响结果。雨季应及时倾倒盆内积水，以免烂根。夏天放室外时，最好用砖将花盆垫起，以利排水。金桔白花期至幼果期对水分的要求较敏感。此时盆土过干，花梗和果柄易产生离层而脱落;浇水过量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。因此，这时以使盆土保持不干不湿的半墒状态为宜。

　　5、治虫害。

　　多年实践证明金桔没发现病害，只有黄凤蝶(又名柑桔凤蝶)危害。成虫体长30毫米，翅展100毫米，黄绿色，背面有宽大黑纵纹。前翅日个，后翅6个。卵为圆球形，直径1毫米，黄白色。幼虫取食新叶嫩芽，昼伏夜食，易造成金桔叶片缺刻或啃光。对此虫害的治法：幼虫期喷50%杀螟松1000倍液或80%敌敌畏1000倍液，在枝干外捕杀虫蛹。

　　6.主要病害

　　1.溃疡病的防治：

　　①危害叶、枝稍和果实，造成落叶落果，叶背始呈黄色渍状小斑点，以后逐渐扩大呈近园形，两侧隆起，粗糙木质化，其中央有裂口，最后为灰褐色，成溃疡状，四周有黄色晕环，严重者引起落叶，溃疡病菌随风雨传播，在20至30℃和湿润气候发生最为严重。

　　②防治措施：(1)合理施肥。防止新叶生长过快，增强抗病能力。(2)药物防治：第一、用硫酸铜0.25公斤，生石灰0.5公斤，兑水50公斤配成波尔多液喷雾。第二、用代森铵600倍喷雾。第三、用退菌特600倍(即12.5公斤水放药20毫升喷雾)。第四、喷衣用链霉素80万单位(即一小袋兑水100公斤左右)喷雾。

　　2，炭疽病的防治：

　　①危害症状：炭疽病危害叶、枝稍及果实，严重时造成枝稍干枯、落果。苗木受此害会引起枝干落叶，严重时全株干枯。这种病在金桔基地普遍发生。

　　②防治措施：(1)加强栽培管理，增强树势，增施有机肥和钾肥，搞好桔园松土除草工作，保持湿干适度。(2)清除，病叶、病枝等。(3)用5%代森铵500至800倍。或退菌特600倍喷雾。每次相隔10天左右喷雾一次，连续用药两次。

　　盆栽金桔

　　肥料上足一般7至10天上一次肥，浓度可以不超过于分之三为宜，现蕾开花时应注意施足磷肥以利坐果。

　　适当扣不在花芽分化期要适当控制浇水量，待上部嫩叶轻度萎蔫时才浇水，以控制植株过多的营养生长，促使花芽分化。花芽分化完成后应逐渐恢复浇水量。开花期和坐果期都不宜浇大水，稳果后才进行正常浇水，但盆中不能积水以免落果。 疏花疏果盆栽金桔由于根系受到抑制，尽管盆内养份不缺，但根系对植株的营养供给仍然有限，难免要落果，不如采取主动疏花疏果的方法，省得浪费养料。留果多少，当以具体情况而定。一般在同一叶腋内，有时抽生2—8个花芽，可选留一个;在每枝上留2至8个花蕾，留果1至2个。 摘心修剪金桔一年抽梢多次，均可形成花芽，可在春梢长到5—6片叶时搞心，促进花芽分化，多开花，多结果。在春梢萌发前进行一次修剪，使萌发枝条健壮，造型好。 忌花期喷水要防止花期雨淋，也不要向正在开放的花朵上喷水，这既不利于授粉，也易引起烂花。 忌光照不足金桔喜温暖湿润及阳光充足的环境，长期置于室内阳光不足处，植株长势弱，影响花芽分化和结果。 忌出土碱化金桔喜酸性土壤，北方盆栽可每周浇一次品肥水，或追施磷酸二氢钾，或每周结合施肥以200—250倍食醋水浇灌，有利于叶色浓绿，生长茂盛，结果多。

　　植物养护

　　生长习惯

　　金桔别名罗浮，金枣，长金柑，牛奶金柑，枣桔等，属于芸香科、金柑属的常绿灌木或小乔木。原产我国南部，广布长江流域以南各省区。 金桔高约1-3米，多分枝，通常无刺。叶片披针形至矩圆形，长5-9厘米，宽2-3厘米，全缘或不具明显的细锯齿，表面光亮深绿色，背面青绿色，有散生腺点;叶柄有狭翅，与叶柄连接处有关节。花期6-8月，单花或2-3朵集生于叶腋，白色，芳香。果实矩圆形或卵形，长2.5-3.5厘米，11-12月果熟时金黄色，果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。 金桔喜温暖湿润和日照充足的环境，较耐寒，不耐旱，稍耐阴。要求深厚，肥沃，排水良好而带酸性的砂质壤土。 金桔用嫁接法繁殖，采用一年生构桔或酸橙作砧木，接穗选择一年生粗壮的春梢，随剪随用，剪去叶片留叶柄。

　　嫁接方法

　　枝接，在3-4月里用切接法;芽接在6-9月进行;靠接在6月进行，盆栽常用此法。嫁接成活后的第二年萌芽前可移栽，要多带宿土。 盆栽金桔，天冷时只要移入室内，一般就能安全越冬，室温不宜过高，过高反招致生长衰落。每隔1-2年，春季出室时进行换土，换土后放在阴处养护半月，然后放到阳光下培育。 金桔要合理修枝，在2-3月进行，剪去密生枝，细弱枝，交叉重叠枝，下垂枝和病枯枝。强枝不必剪，徒长枝应打头，衰老枝剪短，促使它更新。修剪后既要使枝条不错乱，又要保持相当密度，形成良好的圆头形树冠。7月秋梢新发，对过密和影响树形的嫩枝应及时摘除。 水肥管理要适当，如叶片发黄，可能过湿了，马上“扣水”;如叶子干卷，应立即补充水分。为了达到观果的目的，要适当增施磷肥。养护过程中还要注意向日性，花盆朝南的，移动后仍需朝南，不能紊乱光照，否则树势不旺。 金桔主要病虫害有溃疡病，疮痂病，黄凤蝶，玉带凤蝶，红蜘蛛，潜叶蛾，锈壁虱，桔蚜，星天牛等，要及时防治。 金桔树姿幽雅，花香远溢，金果玲珑，种植于庭院窗下或群植于草坪树丛周围，为萧条的冬季增添了色彩。它对二氧化碳抗性强，也可作为工厂绿化树种。金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根人药，有行气，化痰，散结功能。

　　修剪要点

　　柑是柑橘类果树中果实最小的一类，树冠也较小。树冠圆头形，枝细而密生，外层分枝多，易交错造成树冠外围郁蔽，内膛空虚。金柑1年可抽3～4次梢，春、夏梢是良好的结果母枝，尤其是春梢。每年开花2～3次。

　　(一)幼树的修剪

　　金柑幼龄树宜采取轻剪。一般只剪去徒长枝、枯枝、病虫枝和萌蘖。

　　(二)衰老枝的修剪

　　金柑进入结果盛期后，可先将树冠外围失去结果能力的衰老枝从基部剪除，以恢复树势。

　　(三)绿枝的修剪

　　盛果期的金柑，当年抽生的新梢，除徒长枝外，一般都不长，有的在先端同一部位抽发2～3个枝梢，且长短不一，对于这类同级的枝，可用留强去弱的方法，疏删一部分。冬季未达到木质化的柔软枝条可从基部剪除。

　　(四)徒长枝的修剪

　　金柑的徒长枝，多长在骨干枝上，长的可超过1米，且有刺。徒长枝往往中下部光秃，在枝先端的1/3处常萌发成扫帚枝，不仅扰乱树形，而且遮盖其他枝条。对徒长枝，除必需留作补充树冠空缺的以外，都应从基部剪除，最好在幼芽或嫩梢时及时抹除，以免消耗养分。

　　(五)结果枝和结果母枝的修剪

　　金柑已结果的枝，由于输导组织发达，仍保持绿色、粗壮，又因枝短而不需要短剪，对其中密生的和衰弱的落花枝可疏除。

　　(六)枯枝、病虫枝、密生交叉枝的修剪

　　对于这类枝条应从基部疏除。密生交叉枝在周围枝梢疏剪，有空位的可作适当回缩。

　　植物功效

　　功效

　　理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

　　营养价值

　　金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

　　【种植情况】

　　遂川金桔又名金柑、金弹，是江西省传统名特产品之一。在宁朝时曾为贡品。栽培历史有九百余年，据南宋(公元一一七八年)韩彦直《桔录》中记载："金桔出江西，北人不识，景佑中至汴都，因温成皇后嗜之，价遂贵重"。一直至今，仍以其色、香、味三者而享誉全国。

　　遂川县为全国三大金桔产区之一，其果实形似鸽蛋，个大肉厚，表皮橙黄，味甜带微酸，清香爽口，营养丰富，含有丰富的氨基酸和多种维生素。具有理气解郁、止咳化痰等功效。既可鲜食、也可制作各种蜜饯、饮料。主产区堆子前、五斗江一带，八六年种植面积已达2.4万亩,年产量突破150万公斤.其鲜果和加工的蜜月饯等产品畅销全国各地和香港、苏联等国家和地区，被视为珍品。 遂川金桔有千余年种植历史，自宋朝以来被历代王朝列为贡品，种植面积、产量、品质均居全国之首。1997年农业部授予遂川县“中国金桔之乡”称号。2005年3月，遂川县注册了“遂川金桔”商标。2006年11月，遂川县被国家农业部列为全国绿色食品原料(金桔)标准化生产基地，12月“遂川金桔”获中国绿色食品发展中心A级绿色食品标志使用权。目前全县金桔总面积14.5万亩，分布于全县10个乡镇，其中金桔标准化生产基地10.2万亩，集中在堆子前镇、草林镇、大坑乡、黄坑乡、西溪乡、南江乡等6个乡镇的28个自然村，涉及农户2091户，2006年金桔总产量达2.8万吨，产值近亿元,主产乡镇农民年人均纯收入的65%来自于金桔产业。

　　-

　　10月18日，遂川金桔(即金柑)注册商标申请正式被国家工商总局商标局受理，标志着这一特产将有自己的“身份证”。江西省遂川县被誉为“中国金桔之乡”，目前，该县以“百里金桔长廊”为重点的金桔基地面积达0.52万hm^2，年产金柑2.5万L。“遂川金桔”商标注册成功，为该县金桔产品进一步拓展市场奠定了基础。另外，“遂川金桔”也将是该县第一个获得注册的果品商标

　　白沙镇农副产品市场紧靠桂阳公路东面，占地120亩，过去是一个不起眼的中小型农贸市场。如今，该市场发生了很大的变化。据了解，这里现在不但商贾云集，买卖兴隆，而且房价、摊位价格飚升，就连一个猪肉摊位也从原来的3平方米年租金1000元涨到了现在的1万多元。白沙镇农副产品市场为何越来越俏?业内人士一致认为，是金桔的品牌效应起到了主要作用。 阳朔金桔以白沙镇的金桔为主，特别是古板村的金桔以皮薄、色泽鲜艳、味甜果大，且口感好而著称。白沙金桔主要从白沙镇农副产品市场源源不断涌出。有人这样形象的比喻：阳朔大片金桔林是个聚宝瓶，白沙镇农副产品市场是瓶颈。如果没有广大果农的大量种植，大量售出，“聚宝瓶”名存实亡;而有了大量的金桔，白沙镇农副产品市场这个瓶颈没能发生充分的作用，“宝物”也会变成一钱不值。只有处理好种植和销售的关系，才能达到最佳的效果。然而，过去由于宣传不到位，销售渠道不畅通，加上人们对阳朔金桔还有一个认识的过程，金桔销售一直处于小打小闹的状态。2002年一些浙江人在白沙镇设立了货运点，使白沙镇附近乡村的农副产品运输有了新的起色。从2003年起，阳朔县政府加强了对金桔的宣传活动，在白沙镇农副产品市场召开金桔交易会，扩大了影响。此后，前来白沙镇进行金桔交易的商人一年比一年多，以前外地商人驻守白沙镇收购金桔的有10多人，现在达到200多人。商人的云集，带来了白沙镇农副产品市场的前所未有的兴旺。 据白沙镇工商联合会林会长介绍，近年来，在阳朔县委和政府的重力打造下，特别是连续三年在白沙镇农贸市场召开金桔交易会，大造了声势，提升了阳朔金桔的品牌地位，扩大了金桔的销售面，吸引了国内外商人的眼球。

　　同时，在阳朔农民自发组织的各个金桔协会的不懈努力下，通过各种渠道宣传和开展促销活动，使得阳朔金桔在全国许多城市名声大振。目前，阳朔金桔甚至销到马来西亚、新加坡、韩国、俄罗斯、日本等国。 销量最多的是江浙一带，上海一天少则几十吨，多则上百吨。由于外地驻店销售商的增多，洽谈生意的成功率高，白沙农副产品市场摊位、厂棚的租金费用抬升。经过招标，租金最高的一间厂棚达到18000元/5个月。在市场内，形成了多种经营形式的组合，有本地人代租合伙的，有联营的，有外地人专营的。经销商的增多，给农民销售金桔带来了便利。据古板村的果农说，他们种植的金桔，只要拿到市场，很快就会被收购一空，并且今年的价格比往年都高，今年特级金桔售价18-20元/公斤，一级在14元/公斤左右，二级在10元/公斤左右。如今，白沙镇农副产品市场已经发展成为广西乃至全国最大的金桔销售市场。现在市场内停放的大型货车有20多辆、农用车200多辆。林会长还给我们介绍了金桔销售旺起来带来的变化。他说，市场解决了1000多人就业，包装、运输，连在云南、上海等地方搞销售人员，加起来有1万人;包装箱一年要200多万个……形成了一大物流链，极大地带动了白沙镇的各行业的发展，市场周边服装业、饮食业、美容业等也兴旺了起来。

　　药用价值

　　保健功效

　　金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

　　金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌

　　吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　中医观点

　　金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。 《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用。日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根，有行气散结的功效，可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。

　　金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。