1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
读音:miàn
[miàn]
头的前部,脸:脸面。颜面。面目。面面相觑。 ◎ 用脸对着,向着:面对。面壁(a.面对着墙;b.佛教指面对墙壁静坐修行)。 ◎ 事物的外表:地面。面友(表面的、非真心相交的朋友)。面额(票面的数额)。 ◎ 方位,部分:前面。反面。片面。全面。多面手。 ◎ 量词,多用于扁平的物件:一面鼓。 ◎ 会见,直接接头的:当面。面议。面晤。耳提面命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。 ◎ 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平面。曲(qū)面。 ◎ 粮食磨成的粉,特
读音:jīn
[jīn]
肌肉的俗称:筋力。筋肉。筋疲力尽。 ◎ 肌腱或附着在骨头上的韧带:筋骨。筋道(“道”读轻声)。蹄筋。 ◎ 可见的皮下静脉的俗称:筋络。筋脉。青筋暴露。 ◎ 像筋的东西:钢筋。橡皮筋儿。