基本解释
黄皮葱头huáng pí cōng tóu
黄皮葱头是葱头的一个品种，鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好，水分少，辣味轻，鲜嫩好吃，是炒菜作汤的好原料。黄皮葱头耐运输，耐贮藏保存，不易抽苔，是家庭备用的好菜种。
详细解释
品种特性
黄皮葱头的品种类型较多，主要分早熟、中熟和晚熟三大类型，其共同的特点：肉质细腻、爽口，无辛辣味，可生食，炒 食，也可脱水加工成脱水蔬菜。成株的功能叶有9～11枚，叶为管状，叶面有蜡粉，深绿色。鳞茎外皮浅棕黄色，肥厚的鳞片为黄白色，鳞茎盘较小，鳞茎形态不一。扁圆形者纵、横径比为1：1.5～1.6，颈部较细(约2厘米)，单球重约100克。圆球形者其纵、横径比1：1.2，颈部较粗(约3厘米)，单球重150～200克。麟茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每666.7平方米产鳞茎1500～2000千克。
栽培技术
选用品种
黄皮葱头早熟品种选用极早生金球二号、锦球等品种;中早熟品种选用黄金大玉葱、泉州中甲高黄、泉州黄二号;晚熟品种选用红叶三号、大宝等品种。黄皮葱头不可自留种，以免造成损失。
培育壮苗
壮苗标准为3叶一心，株高15～20厘米，茎粗0.5～0.7厘米。培育壮苗措施如下：
①苗床选择与培肥 选择肥沃疏松、有机质含量高的中性壤土作苗床，每亩大田需苗床50平方米。播种前15天应施入优质土杂肥耕翻培肥。
②适期精细播种
葱头属绿体春化作物，适宜的播期是壮苗高产的关键。播种过早，冬前植株过大，易产生先期抽苔现象。播种迟，冬前植株小、冻害重，返青生长慢，产量低。一般以9月中旬播种为宜。每亩大田需种子150克。播种前首先将苗床整成宽1.2～1.5米的畦，将畦面耧细耙平后，灌足畦面底墒水，水渗后将种子分两次均匀撒播于苗床，然后覆细土1～1.5厘米厚。覆土薄厚要一致。覆土后亩用33%菜草通150毫升兑水30公斤喷雾，防除杂草。同时撒施毒饵防治地下害虫。为确保全苗，播后一定要用稻麦草或草毡遮荫，一般5～7天即可出苗。出苗后及时去除覆盖物。
③苗期管理
出苗后，根据葱苗长势及土壤墒情适时浇一次小水。若发现幼苗瘦弱，可结合浇水每亩苗床施5公斤尿素，旺苗适当控水促使健壮生长。若发现杂草人工及时拔除，若发现病虫害及时防治。